samedi 12 mai 2012

Le début

J'ai commencé mon premier marché par Marmande, le samedi 21 avril 2012, aujourd'hui c'est la quatrième fois qui j'y suis présent. L'accueil y est bon et la fidélisation à commencé.
Des corrections et des ajustements ont été nécessaires, afin de peaufiner mon stand et perfectionné la qualité gustative de mes produits.
Il me faut être très réactif afin de satisfaire les clients, je prends en compte les conseils et les remarques afin de me faire ma propre idée et l'appliquer ensuite dans mon concept.
Je propose donc Crêpes, tourtières au pommes et pruneaux mi-cuit à l'eau de vie de prunes, cannelés et pains.
La mise en œuvre prochaine sera autour de la mise en place de la cuisson sur place, des cannelés (ou des tourtières) en fonction du lieu de vente.
De plus, je me suis rendu compte que mes produits correspondent plus à une clientèle urbaine, qui souhaite aller chercher les éléments de son repas, tout prêt sur les différents stand. A la campagne, et en semaine les habitudes de marché sont autres (achat de légumes afin de cuisiner à la maison).
Je cherche à aller faire un marché urbain le dimanche et pourquoi pas le mercredi aussi...

mardi 13 mars 2012

Les lieux de marchés hebdomadaires

En attendant que les travaux ne débutent véritablement... (c'est un peu long...).
J'ai occupé le temps à poursuivre mes démarches de recherche de marchés locaux et hebdomadaires.
Après les refus d'Eymet, Villeréal et Issigeac en raison de leur forte affluence et leur succès sans cesse renouvelé, j'ai orienté mes démarches vers d'autres villes et villages.
Voici les cités retenues :
Lundi ------> DURAS (47)
Jeudi ------> MONPAZIER (24)
Vendredi------> LE BUISSON DE CADOUIN (24)
Samedi ------> MARMANDE (47)
Je vais commencer à honorer mes engagements et à travailler sur ses quatre lieux, je souhaite débuter début ou mi-avril si les travaux ne s'éternise pas trop ! Les contre-temps sont fréquents !

vendredi 10 février 2012

Neige quand tu nous tiens...



A peine commencés les travaux sont "en pause" blanche en raison d'un semaine ou la nature s'est parée d'un magnifique manteau blanc.
10 à 15 cm de neige et un température descendue jusqu'à 19 au dessous de zéro.
Un bel épisode neigeux !
Le Dropt recouvert d'une couche uniforme de glace !
C'est pas vraiment courant !
Couper et ramasser du bois dans le froid, voilà une excellente façon de se réchauffer !
Avec l'aide de ma mère (Michelle) à 80 ans (en grande forme !).