J'ai commencé mon premier marché par Marmande, le samedi 21 avril 2012, aujourd'hui c'est la quatrième fois qui j'y suis présent. L'accueil y est bon et la fidélisation à commencé.
Des corrections et des ajustements ont été nécessaires, afin de peaufiner mon stand et perfectionné la qualité gustative de mes produits.
Il me faut être très réactif afin de satisfaire les clients, je prends en compte les conseils et les remarques afin de me faire ma propre idée et l'appliquer ensuite dans mon concept.
Je propose donc Crêpes, tourtières au pommes et pruneaux mi-cuit à l'eau de vie de prunes, cannelés et pains.
La mise en œuvre prochaine sera autour de la mise en place de la cuisson sur place, des cannelés (ou des tourtières) en fonction du lieu de vente.
De plus, je me suis rendu compte que mes produits correspondent plus à une clientèle urbaine, qui souhaite aller chercher les éléments de son repas, tout prêt sur les différents stand. A la campagne, et en semaine les habitudes de marché sont autres (achat de légumes afin de cuisiner à la maison).
Je cherche à aller faire un marché urbain le dimanche et pourquoi pas le mercredi aussi...
