en DIRECT le 4 novembre 2015 sur France 5

Une date de renouveau : le 23 avril 2014

La plantation de 400 arbres sur l'ensemble de la ferme en agroforesterie est une date importante pour nous.

"Le meilleur moment pour planter un arbres s'était il y a vingt ans !, et le deuxième meilleur moment c'était le 23 avril 2014 !"
Quel jour de joie, de renouveau, de guérison, de compensation...

Les variétés : érable, charme, châtaignier, noisetier, frêne, noyer noir d'Amérique, noyer hybride, pommier sauvage, merisier commun, poirier sauvage, chêne sessile, saule marsault, cormier.

Le principe de l'agroforesterie est de planter des arbres en rangées et de les espacer en plusieurs parties cultivées, ici les espaces sont de 24 mètres. Les espèces choisies sont des arbres valorisables dans longtemps, 30 ou 40 ans... pour les futures générations.

Le but étant une création d'aménité durable.

C'est l'association "Arbre et Agriculture en Aquitaine" basée à Auch qui s'est chargée de la plantation et de la logistique.

En raison de l'hiver très pluvieux que nous avons eu cette année, la plantation à été tardive et grâce au ciel depuis le 23.04.2014, la pluie est revenue pour bénir ces jeunes plants d'arbres. C'est bien meilleur que des apports en eau sous forte chaleur. C'est merveilleux pour ces arbres.

Début en fanfare avec La Compagnie Fermière à Gradignan (33)

Nous avons débuté cette année 2013 avec le lancement à La Compagnie Fermière, de notre gamme de spécialités produites dans le fournil de La Ferme Sereine.
Nous avons ajouté au rayon frais, des tartes aux pommes sur coulis de pommes, en deux tailles et en parts, des pâtes feuilletées en rouleau sous vide, crues, pur beurre, des cakes "Bienvenue" Pur beurre. Ceci en complément de nos tourtières (deux tailles) et Canelés recette de Bordeaux (par 5 et par 10)
Nous nous apprêtons à faire aussi de la pâte brisée au beurre et proposer ponctuellement de la Brioche.
La charge de travail est bien dense et les résultats positifs sont au rendez-vous, c'est génial !
La rencontre avec les clients durant les deux animations mensuelles effectuées sur place est exaltante.
Cette aventure à été rendues possible par l'engagement volontaire de sept agriculteurs-producteurs du Lot-et-Garonne et Landes, qui ont eu le culot de prendre le risque de faire les choses en grand et avec brio dans l'ouverture de ce magasin de producteur "très réussi" !

stand lors de l'animation à La Compagnie fermière, cuisson de tourtière à l'Armagnac sur place.

Tarte aux Pommes.

Présentoir dédié à une partie de nos produits, le restant étant au rayon frais.

Canelés, recette de Bordeaux au beurre et aux œufs frais.

Le début

J'ai commencé mon premier marché par Marmande, le samedi 21 avril 2012, aujourd'hui c'est la quatrième fois qui j'y suis présent. L'accueil y est bon et la fidélisation à commencé.
Des corrections et des ajustements ont été nécessaires, afin de peaufiner mon stand et perfectionné la qualité gustative de mes produits.
Il me faut être très réactif afin de satisfaire les clients, je prends en compte les conseils et les remarques afin de me faire ma propre idée et l'appliquer ensuite dans mon concept.
Je propose donc Crêpes, tourtières au pommes et pruneaux mi-cuit à l'eau de vie de prunes, cannelés et pains.
La mise en œuvre prochaine sera autour de la mise en place de la cuisson sur place, des cannelés (ou des tourtières) en fonction du lieu de vente.
De plus, je me suis rendu compte que mes produits correspondent plus à une clientèle urbaine, qui souhaite aller chercher les éléments de son repas, tout prêt sur les différents stand. A la campagne, et en semaine les habitudes de marché sont autres (achat de légumes afin de cuisiner à la maison).
Je cherche à aller faire un marché urbain le dimanche et pourquoi pas le mercredi aussi...

Les lieux de marchés hebdomadaires

En attendant que les travaux ne débutent véritablement... (c'est un peu long...).
J'ai occupé le temps à poursuivre mes démarches de recherche de marchés locaux et hebdomadaires.
Après les refus d'Eymet, Villeréal et Issigeac en raison de leur forte affluence et leur succès sans cesse renouvelé, j'ai orienté mes démarches vers d'autres villes et villages.
Voici les cités retenues :
Lundi ------> DURAS (47)
Jeudi ------> MONPAZIER (24)
Vendredi------> LE BUISSON DE CADOUIN (24)
Samedi ------> MARMANDE (47)
Je vais commencer à honorer mes engagements et à travailler sur ses quatre lieux, je souhaite débuter début ou mi-avril si les travaux ne s'éternise pas trop ! Les contre-temps sont fréquents !

Neige quand tu nous tiens...

A peine commencés les travaux sont "en pause" blanche en raison d'un semaine ou la nature s'est parée d'un magnifique manteau blanc.

10 à 15 cm de neige et un température descendue jusqu'à 19 au dessous de zéro.

Un bel épisode neigeux !

Le Dropt recouvert d'une couche uniforme de glace !

C'est pas vraiment courant !

Couper et ramasser du bois dans le froid, voilà une excellente façon de se réchauffer !

Avec l'aide de ma mère (Michelle) à 80 ans (en grande forme !).

Un super bon stage "pain bio au levain pur" en Bretagne

Sous le regard et l'expertise d 'André Houguet, "La clé de Voute", Boulanger et fabricant de four à bois

nous avons eu la surprise de voir la télévision locale venir nous filmer et m'interviewer !


http://www.pulceo.com/videos/guenouvry/portraits/des-stages-pour-fabriquer-du-pain-bio

Stage très passionnant et bien animé par un vrai pro du pain bio. André Houguet est riche d'expérience et modeste comme les passionnés.

Merci encore à l'accueil de la Bretagne !