Depuis septembre 2010, me voici en formation de Boulanger (CAP) au CFA de Saint-Michel-Mont-Mercure (85). Je suis en alternance dans la boulangerie de La Caillère Saint-Hilaire chez Eric Trigatti -Maître-Artisan - patient et pédagogue.
J'ai l'occasion aussi de rendre visite à Laurane Mallet, dans le Ferme bio de Chassagne à Villefagnan (16) ou la ferme et Boulangerie bio de Saint-Saturnin-du-Bois (17)
J'ai fait le choix de la formation avant la mise en pratique, quelques soit le projet !
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