lundi 24 septembre 2012

David, Saint-Astier et des cannelés en plus...

Nous voici entrant dans l'automne, le temps d'un léger retour en arrière pour observer les premiers mois d'activités. La progression est extraordinairement croissante et prometteuse, David vient m'aider durant les week-end sur les marchés de Marmande et d'Agen ou plus de 50 tourtières sont produites et vendues par jour et en partie montées et cuites sur place.
David, un dimanche matin à Agen rue Jules-Ferry au commande du four !
Tournant le dos à Monpazier, j'ai conquis en quatre semaines une clientèle fidèle dans une nouvelle ville proche de Périgueux, il s'agit de Saint-Astier. J'ai reçu, il faut le préciser un accueil formidable de la part du placier qui m'a offert une place au cœur de la place principale. J'ai grâce à cela, atteint en quatre semaines l'objectif que je m'étais fixé.


à Saint-Astier (24)
Pour faire face à la demande croissante de cannelés bordelais, nous venons de changer l'ensemble de nos moules et avons optimisé nos conditions de cuisson. Ainsi nous cuisons 128 cannelés par fournée.

Humm...