J’ai vécu jusqu’à l'âge de 19 ans dans cette ferme à Lalandusse.
Ayant connu le rythme de la polyculture-élevage comme le pratiquait mes parents, j’ai débuté mon cursus professionnel par une formation en Maison Familiale Rurale à Bourgougnague (47) et l’obtention d’un BEPA - Brevet d’Enseignement Professionnel Agricole- option CEMA – Conduite et entretien des machines agricoles- (sous le regard bienveillant et formateur d'André Laurensan) poursuivi par une année de BTA - Brevet de Technicien Agricole à Clermont-Ferrand.
Après mon service militaire en Guadeloupe je me suis orienté vers le dessin industriel à Cherbourg (50) dans un premier temps puis la communication écrite et institutionnelle en agence de communication ou studio de création intégré aux imprimeries. J’ai gravi tous les échelons de maquettiste à chef de projet et ce durant plus d’une dizaine d’années.
Ensuite j’ai saisi l’opportunité de reprendre un centre de remise en forme à La Rochelle. Ce fut pour moi l’occasion d’avoir une expérience enrichissante dans le domaine de l’entreprenariat de loisirs. Revendu cinq ans après, l’établissement existe toujours.
Enfin c’est en qualité de courtier en prêt immobilier que je décidais de m’orienter et je fus ensuite embauché au Crédit Immobilier de France aux Sables-d’Olonne (85).
Ces différentes expériences correspondent à plusieurs périodes de ma vie.
En 2009, je me forme en Géobiologie en Alsace et décide de donner un sens nouveau à mon existence. Je rassemble mes savoirs, mes lectures, mes échanges et mes réflexions, et m’oriente vers la boulangerie en vue de pratiquer le véritable pain biologique au levain naturel.
Ayant souvent vu les pains « bio » au levain assez terne et peu développé, je décide d’acquérir une bonne formation de base en boulangerie pour préparer l’exercice de mon futur travail. Je m’inscris et après un an de formation en alternance j’obtiens un CAP de Boulanger au CFA , MFR de St Michel-Mont-Mercure (85).
Ayant souvent vu les pains « bio » au levain assez terne et peu développé, je décide d’acquérir une bonne formation de base en boulangerie pour préparer l’exercice de mon futur travail. Je m’inscris et après un an de formation en alternance j’obtiens un CAP de Boulanger au CFA , MFR de St Michel-Mont-Mercure (85).
Depuis le 1er janvier 2012, je suis installé à La Ferme Sereine ou l'aventure débute pour un perfectionnement de chacun des occupants du lieu...
